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El universo de las bebidas vegetales crece cada día.

Hace unos años, solo tenías opción a la leche de soja. Luego se prohibió mencionar en las etiquetas que era “leche de...“ y lo cambiaron por “bebida de o bebida vegetal de...”

Lo importante es que ahora tienes mil variedades para elegir.
Solas, las que combinan sabores, mezclas de frutos secos y semillas, con chocolate o sin él, más o menos cremosas y las de cereales.

Si consumes estas bebidas vegetales es mejor que elijas la opción sin azúcar y sin sabores añadidos. Ya le pondrás tú un poco de cacao, de canela, especias o lo que te apetezca en cada momento. Siempre será mucho más natural y puedes ir cambiando de sabor cada vez que la bebas.

Además puedes prepararlas en casa en un periquete. Tanto si las preparas de frutos secos como de semillas, lo mejor es hidratarlos unas horas antes dejándolos en agua y así, eliminas los antinutrientes (compuestos naturales que interfieren en la buena absorción).
Otra forma es tostando un poco las semillas y frutos secos antes de triturarlos, esta opción aporta un sabor más intenso a las bebidas y les da un toque ahumado.

Si eliges prepararlas tú la medida es 1 taza del ingrediente principal por 3 tazas de agua. Recuerda que puedes combinar varios frutos secos y semillas o, si nunca las has preparado, empieza por algún fruto seco que te guste y prepara solo una taza para probar.

Mi favorita es la de avellanas y la de coco. ¿Qué puedes hacer con la pulpa que sobra luego de filtrar la bebida vegetal?
¡Muchas cosas! Galletas, crackers, magdalenas, bizcochos, añadirla a la granola y usarla como harina cuando esté bien seca.
También puedes congelarla para usarla en otro momento.

Si la guardas en una botella de cristal en la nevera, se conserva bien durante 3 días.

¿Cuál es tu favorita? ¿Te animas a prepararla?
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