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Cómo hacer Kimchi. Receta fácil

como hacer kimchiCómo hacer Kimchi de forma fácil y conseguir una explosión de sabor es mucho más sencillo de lo que crees.

Aunque es el plato estrella de Corea para Occidente sigue siendo un desconocido, sin embargo para los amantes de los fermentados, esta es una de sus preparaciones favoritas.

Si te preguntas cómo hacer Kimchi te diré que su preparación es mucho más fácil y su proceso de fermentado es más corto que el del conocido Chucrut.

Aunque el auténtico Kimchi lleva salsa de pescado y unos copos de chili coreano que convierten este plato fermentado en una auténtica bocanada de fuego cuando lo pruebas, como toda receta, se puede adaptar al paladar occidental y convertirlo en una preparación vegana sin que pierda las propiedades de los fermentos ni por supuesto, su sabor.

Si quieres beneficiarte de los efectos saludables de los probióticos, incorporar el famoso sabor umami a tus preparaciones y no tener que esperar varios días para disfrutar de una receta con alimentos fermentados, deja de preguntar cómo hacer Kimchi y apunta esta receta fácil de preparar.

¿Sabías que el Kimchi fue declarado Patrimonio cultural intangible de la humanidad por la UNESCO?

Si no sabes cómo hacer Kimchi o es la primera vez que lo haces, verás que es muy fácil pero te recomiendo que vayas probando su sabor en cuanto comience a fermentar ya que este, va cambiando cada día. Si te gustan los sabores fuertes, entonces déjalo fermentar unos días más.

Cuanto más tiempo esté fermentando, más fuerte y concentrado será su sabor. El tiempo normal de fermentado es entre 24 y 48 horas para conseguir un sabor acentuado pero no muy potente.

Como en toda receta existen muchas variantes pero esta vez te explico cómo hacer kimchi partiendo de la receta base. Si quieres puedes experimentar añadiendo calabaza, kale, acelgas, pak choy, zanahorias y hasta manzanas.

Cómo usar el Kimchi

Una vez que tienes preparado el Kimchi casero verás que empezarás a usarlo en casi todas tus preparaciones. Recuerda que al ser una preparación fermentada no debes cocinarlo, teniendo en cuenta esto, deja volar tu imaginación.

Puedes preparar bocadillos, añadirlo a las ensaladas, para acompañar un poco de arroz, en sopas, con verduras horneadas, en ensaladilla, con un plato de pasta o con lo que tú quieras. Solo necesitas añadir una pequeña cantidad y si lo consumes cada día, tus intestinos estarán felices por la cantidad de probióticos que les estás dando.

Cómo hacer Kimchi

INGREDIENTES

1 Kg y 1/2 de col china

2 cucharadas harina de arroz

2 cucharadas azúcar de coco

1/4 taza pimentón picante

4 dientes de ajo

2 cucharadas salsa tamari (soja sin gluten)

1/4 taza vinagre de manzana

1/2 taza de sal

300 g de nabo (opcional)

50 g de jengibre fresco

como hacer kimchiCorta la col china en juliana. Añade la sal y masajea bien hasta que la col empiece a soltar parte de su líquido. Déjalo reposar y corta el nabo en tiras finas.

Coloca en el procesador de alimentos el ajo, el jengibre, el azúcar, la salsa tamari, el pimentón, la harina de arroz y el vinagre.

Tritura hasta conseguir una pasta sin grumos. Si te gusta el picante, puedes añadirle más cantidad de pimentón, chili o el chile en copos coreano llamado gochugaru (increíblemente picante).

Ahora lava bien la col con agua para quitar el exceso de sal y escúrrela hasta que no suelte más líquido. El siguiente paso es mezclar la col y el nabo con la pasta picante.

Si has usado los copos de chile coreano, te recomiendo que uses guantes y no te toques la cara.

Mezcla bien con la salsa, tómate tu tiempo y hazlo con cariño hasta que la verdura esté bien impregnada de salsa.

Guarda la preparación en uno o varios tarros de vidrio presionando bien para que la preparación quede cubierta del líquido de la salsa. Tapa los tarros y déjalos a temperatura ambiente hasta que fermente. ¿Cuánto tiempo? A partir de 24 horas empezará a hacer burbujas, señal de que empezó a fermentar.

A partir de ese momento dependerá de ti cuánto tiempo más lo dejas fermentar en función del sabor más o menos intenso que quieras conseguir.

Una vez que ha fermentado y decides que te gusta ese sabor, guárdalo en la nevera. Se conserva bien durante 2 o 3 meses.

Si te preguntabas cómo hacer Kimchi ahora ya sabes cómo hacerlo y que puedes probar a prepararlo más o menos picante y añadirle más variedad de verduras sin olvidar que la col china es la base del Kimchi. Si buscas más recetas inspiradoras y saludables, aquí tienes muchas más.


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Hoy te propongo otra forma divertida y práctica para conocerte más.
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Esta propuesta no va a solucionarte la vida pero sí te dará pistas del trasfondo de una situación en concreto que ahora te pide que le prestes atención, luego tú si quieres, puedes seguir tirando del hilo e investigar más sobre el tema o, puedes pedir una cita conmigo para hacer un estudio personal y profundizar en tus bloqueos, su origen, en qué situaciones aparecen y qué personas los activan.

Siempre lo digo, la espiritualidad y el conocimiento no tienen que ser algo serio o complicado, conocerte es importante y puedes hacerlo de una forma divertida y fácil.

Guarda este post para recordar la respuesta y también puedes mencionar a otra persona que necesite una pista para resolver una situación.
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Estamos en el quinto mes del año y algunos de los Estamos en el quinto mes del año y algunos de los propósitos que te has planteado al empezar este año es buen momento para echarles un vistazo.

Si eres de las personas a las que les gusta llevar una agenda cargadita de tareas para hacer, te propongo que releas tus anotaciones y subrayes las veces que has escrito hacer algo por y para ti.

Descansar, prepararte una infusión, pasear, comer un pastelito, ir a que te den un masaje, escuchar una canción, disfrutar de tu hobby favorito o leer un libro por ejemplo.

Es posible que no encuentres nada que subrayar entre lo mucho que habrás apuntado en tu agenda sin embargo, las frases: “Tengo que ir…, tengo que contestar…, tengo que hacer…, tengo que… serán las que más se repiten.

¿Por qué entre todas las cosas que se apuntan en una agenda nunca se resalta reservar unos minutos para descansar, parar, respirar, sentirte, estar en silencio, mirar el cielo o cerrar los ojos?

Revisa los propósitos para este año y si es necesario cambia el orden de tus prioridades y pon en valor tus necesidades y gustos. Recuerda resaltar con un color llamativo los momentos reservados por y para ti.

No soy de llevar una agenda ni de programar la semana ni los meses, no va conmigo pero, sí me reservo algún momento del día para algo que me gusta y alegra a mi alma: leer, estar en silencio, las #consultasonline investigar un tema que me atrae, alguna manualidad o escribir, depende el día. Mi momento relax casi siempre es después del almuerzo.

Recuerda que este año 2022 es un año de placer, descanso y disfrute.

¿Y tú, tienes momentos para ti o tu agenda siempre está llena de cosas por hacer?
Cuál es tu momento del día favorito?

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Estos días pensaba en qué es vivir. También pe Estos días pensaba en qué es vivir.

También pensaba en qué tres palabras elegiría como sinónimo de vivir y cada vez que encontraba una que parecía la más adecuada, a los pocos minutos sentía que se quedaba corta, que no englobaba todo lo que implica vivir.

Vivir es simple a la vez que complejo. Constantemente hay un flujo y reflujo de emociones, pensamientos, situaciones, personas, lugares, gustos, afinidades y millones de variantes que pueden engrandecer un momento o darle la vuelta en un segundo.

¿Qué es vivir? Sigo sin encontrar solo tres palabras para definir la vida.

Para mí vivir es sentirte viva y si te sientes viva, vivirás todo tipo de situaciones, tus emociones viajarán a la velocidad de la luz con alegría y otras veces atravesarán un túnel oscuro. A veces serás la reina del flow y otras veces serás una drama queen.
Caminar, correr, bailar, parar, reír, llorar, imaginar, compartir, estar sola, alejarte, acercarte, subir, bajar, aceptar, negar, entrar, salir, hablar, callar, mirar o cerrar los ojos es vivir.

Sigo sin poder elegir solo tres palabras que definan qué significa vivir.
Para mi vivir es sentir que estás viva y si sientes la fuerza de la vida, lo mejor es dejarte atravesar por ella, por todo su poderío y experimentar todo lo que la vida tiene para ti.

Para ti, ¿qué significa vivir? ¿Puedes definirla con tres palabras?
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Luna nueva en Tauro que además viene acompañada Luna nueva en Tauro que además viene acompañada de un eclipse solar el día 30 de abril.
Es la segunda luna nueva en este mes de abril y este es el primer eclipse del año en el eje de los nodos Tauro-Escorpio.

Toca bajar el ritmo, estar disponible a los cambios y ser más flexibles en el día a día. Puedes sentirte más cansada/o, con ganas de pasar más tiempo contigo y sin tanto ruido alrededor que te distraiga.

También puede haber un poco de incomodidad porque es momento de soltar lastre, de dejar ir lo que ya no es útil y eso, puede molestar si todavía tienes resistencias o apegos.

Revisa cuáles son tus objetivos y enfócate en ellos pero, no te centres en el resultado. Pregúntate qué significa seguridad y confort para ti. Revisa la forma en la que estás generando ingresos y busca nuevas alternativas.

Para alcanzar tus deseos tienes que hacer algo para materializarlos y ahora la energía va de eso, no más ideas o sueños en el aire, hay que actuar y ser realistas para convertirlos en algo tangible.
Está claro que, si no siembras, no recogerás. Activa la voluntad para no quedarte solo en una declaración de intenciones. A todo lo que hagas, ponle un toque de placer y disfrute y cambia la palabra “deber” por “placer”.

Esta Luna nueva junto al eclipse solar te invita a revisar tus costumbres, rutinas y valores para que des el salto a otro nivel superior. Observa cómo es tu relación con el dinero y con lo material en general.
Lee qué sector de tu vida se activa en el link de mi bio (Nuevo post).
¡Que tengas mucho disfrute con esta Luna Nueva!
Dime, Cómo estás sintiendo esta nueva energía?
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Juzgar, etiquetar o generalizar. La tendencia es Juzgar, etiquetar o generalizar. 

La tendencia es meter en la misma caja a varias personas que tienen un comportamiento parecido sin conocerlas, sin saber por qué dicen lo que dicen o hacen lo que hacen.

Aunque no las comprendas o no compartas su actitud, procura no juzgarlas porque siempre hay un motivo, una emoción oculta o una experiencia mal vivida que las lleva a actuar como lo hacen.

Esto no quiere decir que tengas que ser permisiva y dejar que descarguen su rabia, desamor, frustración o lo que tengan dentro encima tuyo. Tú no eres la causa de sus males, déjaselo claro y dile que busque otra forma de gestionar lo que lleva dentro. 

Si lo que necesita es desahogarse, puede hacerlo de otra forma que no sea echándote la basura encima. 
Sigo en comentarios ⬇️
La famosa frase de Bruce Lee “sé agua, amigo mío” sigue teniendo mucho sentido.

Algunas de las propiedades de este elemento vital es su fluidez, flexibilidad y adaptabilidad.

El agua necesita estar en movimiento porque, en cuanto se estanca, pierde sus propiedades.
Ella sigue su camino y si se encuentra con un obstáculo lo bordea, busca otra vía de paso o, con su fortaleza va deshaciendo el obstáculo y crea un nuevo camino para seguir avanzando.

El agua siempre va a donde necesita ir, puede tardar más o menos tiempo pero siempre, llega al mar.

Aunque parece un elemento poco consistente tiene la fuerza necesaria para desgastar grandes rocas.

Tú también eres agua, el 75% de tu cuerpo es agua.
Recuerda, si aparece un obstáculo en tu vida y no puedes atravesarlo, busca otra vía de salida o abre un nuevo camino.
No pierdas de vista cuál es tu destino y para llegar ahí, existen muchos caminos, no solo uno.
Sé flexible porque hay muchas vías alternativas que te llevarán a donde tu necesitas ir.
Que tengas buen camino!
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Estar en paz no quiere decir que dejes de pensar. Estar en paz no quiere decir que dejes de pensar.

Dejar de pensar es casi imposible por eso, estar en paz significa que, aunque sigas pensando todo el día, no te vuelvas esclava de tus pensamientos.

No te creas todo lo que piensas, no creas que todo lo que piensas es verdad y no te juzgues ni enfades por todos los pensamientos que llegan a ti constantemente.

Si llegan, déjalos llegar y deja que se desvanezcan, igual que las nubes en el cielo. Llegan, pasan y desaparecen.
Así estarás en paz, sin aferrarte a nada y sin creerte nada de lo que estás pensando.

¿Ver a tus pensamientos como pequeñas nubes que llegan y se van te ayuda a no darles importancia?
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