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Recetas naturales

Bowl de quinoa con champiñones macerados

quinoaPreparar un bowl de quinoa es una buena opción como plato único y como alternativa al arroz o a la pasta. ¿Sabes cuál es el origen de los “bowl o Buddha bowl”? Los monjes budistas suelen servir la comida en unos pequeños cuencos apilables que luego de usarlos, guardan en su hatillo envueltos en un paño.

Estos cuencos tienen el nombre de Óryóki que significa “el cuenco que contiene sólo la justa medida” algo que se ha pasado por alto en Occidente a la hora de comer pero sobre todo, en la cantidad de recetas que circulan por las redes sociales sobre cómo preparar un bowl, que a mi forma de entender la alimentación, son un batiburrillo de ingredientes imposibles de digerir todos juntos y que de saludables, no tienen nada.

La receta de este bowl de quinoa con champiñones macerados que te propongo, no la sirven en los monasterios budistas pero, este sí es un plato único muy saludable, con una buena asociación de alimentos y que además, incluye uno en crudo y fermentado, algo muy beneficioso para mantener una buena flora intestinal.

Bowl de quinoa

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua

Champiñones macerados

  • 150 g de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco picado
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de tamari (salsa de soja sin gluten)
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Zumo de 1/2 limón
  • Vinagre de Umeboshi (optativo)

Salteado de verduras

  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolleta pequeña (o 1/2 cebolla)
  • 1/2 calabacín
  • 5 trozos de brócoli
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Pizca de sal

Para preparar el bowl de quinoa empieza lavando muy bien la quinoa hasta que el agua esté limpia y ya no haga espuma. Esto indica que la mayoría de las saponinas presentes en la quinoa, ya no están. Cocina la quinoa durante 10 minutos con el doble de cantidad de agua. Si quedó algo de agua de la cocción, la escurres y reservas. En esta receta usé mix de quinoa (roja, negra y blanca) puedes usar la que tú quieras.

Para preparar los champiñones macerados, tienes que cortarlos en láminas finas. Los colocas en una fuente cubriendo toda la superficie. Puedes hacer varias capas. Prepara el aderezo para macerarlos mezclando en un recipiente el aceite, el zumo de limón, el vinagre si lo deseas, la salsa tamari, el perejil y el ajo picado y una pizca de pimienta.

Bate con un tenedor para emulsionar la preparación y vierte sobre los champiñones. Mezcla para que se impregnen bien del aderezo. Tápalos y llévalo a la nevera al menos durante 3 horas. No te imaginas lo sabrosa que resulta esta preparación. En casa siempre hago bastante cantidad y la uso como acompañamiento para muchos platos, sobre una tostada con aguacate, con las crakers o como un picoteo saludable.

Para saltear las verduras, pica las zanahorias, la cebolleta o cebolla y el calabacín. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y a fuego bajo, añade todas las especias para que desprendan todo su aroma, mezcla un poco e incorpora las verduras picadas y el brócoli. Sube un poco el fuego y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén “al dente”, poco hechas.

Retira el brócoli y añade la quinoa ya cocida. Mezcla para que se impregne de las verduras y de las especias y retira del fuego. Ahora solo tienes que montar el bowl de quinoa colocando el brócoli salteado, un poco de los champiñones macerados y la quinoa con las verduras.

Un plato único muy nutritivo que a la vez resulta ligero. Este bowl de quinoa puedes comerlo frío o caliente. Si procuras tener en la nevera una cantidad de quinoa cocida, de trigo sarraceno o de arroz, puedes preparar platos únicos en un momento solo con saltearlos con alguna verdura, espolvorearlos con semillas, con algún superalimento o con verduras al vapor.

Seguro que los champiñones macerados te sorprenderán cuando los pruebes y si preparas cantidad y los guardas en la nevera, no podrás parar de “picar” todo el día y tendrás listo en todo momento, un acompañamiento rico, proteico, saludable y con muchos beneficios para tu flora intestinal. Descubre más recetas naturales en este enlace.


4 Comments

« Las últimas décadas. Daniel Meurois
Significado del número de la casa en la que vives »

Comments

  1. Marta says

    02/02/2018 at 11:05

    Excelente receta muchas gracias ..la salsa tamaño como se prepara ya que no la conozco…😊

    Responder
    • Semillas Solares says

      03/02/2018 at 15:17

      Hola Marta, me alegra que te guste la receta, está realmente sabrosa y es muy nutritiva. Si preguntas por la salsa Tamari, es salsa de soja pero sin gluten. Un abrazo.

      Responder
  2. Susana says

    05/05/2017 at 12:22

    Me ha sorprendido lo de los champiñones, los voy a preparar seguro porque la col fermentada, no me gusta nada.
    Siempre das una ideas buenísimas y muy originales, tus recetas me encantan. Gracias

    Responder
    • Semillas Solares says

      05/05/2017 at 14:02

      Me alegra que las recetas te gusten Susana y estoy segura que si pruebas los champiñones macerados, también te gustarán. Me gusta buscar alternativas porque, aunque la col fermentada o la lombarda están muy buenas, pueden cansar un poco, es verdad. Te mando un abrazo.

      Responder

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¿Jugamos a conocerte más? ¿Te acuerdas del post ¿Jugamos a conocerte más?
¿Te acuerdas del post en el que te preguntaba cuál era tu peinado, color del cabello o si lo tenías largo o corto? Luego te decía qué necesidades tenías según la cábala practica que es a lo que me dedico en la #consultaonline

Recuerdo que ese post os gustó mucho y flipabais con las respuestas de lo que significaba en cada caso particular.

Hoy te propongo otra forma divertida y práctica para conocerte más.
Hoy jugamos al “Eurojackpot de la Cábala” el único juego donde todos los números tienen premio”.
Cuál es el premio? 
Conocerte más!

Tómate un momento, cierra los ojos, respira profundo un par de veces y elige un número entre el 1 y el 22, incluidos.

Dime cuál es el número que has elegido (escríbelo en los comentarios) ese que apareció el primero en tu mente y te diré qué aspecto de tu vida necesita ser atendido, comprendido y sanado en estos momentos.

Esta propuesta no va a solucionarte la vida pero sí te dará pistas del trasfondo de una situación en concreto que ahora te pide que le prestes atención, luego tú si quieres, puedes seguir tirando del hilo e investigar más sobre el tema o, puedes pedir una cita conmigo para hacer un estudio personal y profundizar en tus bloqueos, su origen, en qué situaciones aparecen y qué personas los activan.

Siempre lo digo, la espiritualidad y el conocimiento no tienen que ser algo serio o complicado, conocerte es importante y puedes hacerlo de una forma divertida y fácil.

Guarda este post para recordar la respuesta y también puedes mencionar a otra persona que necesite una pista para resolver una situación.
¿Quieres jugar al “Eurojackpot de la Cábala? Te leo en comentarios.
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Estamos en el quinto mes del año y algunos de los Estamos en el quinto mes del año y algunos de los propósitos que te has planteado al empezar este año es buen momento para echarles un vistazo.

Si eres de las personas a las que les gusta llevar una agenda cargadita de tareas para hacer, te propongo que releas tus anotaciones y subrayes las veces que has escrito hacer algo por y para ti.

Descansar, prepararte una infusión, pasear, comer un pastelito, ir a que te den un masaje, escuchar una canción, disfrutar de tu hobby favorito o leer un libro por ejemplo.

Es posible que no encuentres nada que subrayar entre lo mucho que habrás apuntado en tu agenda sin embargo, las frases: “Tengo que ir…, tengo que contestar…, tengo que hacer…, tengo que… serán las que más se repiten.

¿Por qué entre todas las cosas que se apuntan en una agenda nunca se resalta reservar unos minutos para descansar, parar, respirar, sentirte, estar en silencio, mirar el cielo o cerrar los ojos?

Revisa los propósitos para este año y si es necesario cambia el orden de tus prioridades y pon en valor tus necesidades y gustos. Recuerda resaltar con un color llamativo los momentos reservados por y para ti.

No soy de llevar una agenda ni de programar la semana ni los meses, no va conmigo pero, sí me reservo algún momento del día para algo que me gusta y alegra a mi alma: leer, estar en silencio, las #consultasonline investigar un tema que me atrae, alguna manualidad o escribir, depende el día. Mi momento relax casi siempre es después del almuerzo.

Recuerda que este año 2022 es un año de placer, descanso y disfrute.

¿Y tú, tienes momentos para ti o tu agenda siempre está llena de cosas por hacer?
Cuál es tu momento del día favorito?

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Estos días pensaba en qué es vivir. También pe Estos días pensaba en qué es vivir.

También pensaba en qué tres palabras elegiría como sinónimo de vivir y cada vez que encontraba una que parecía la más adecuada, a los pocos minutos sentía que se quedaba corta, que no englobaba todo lo que implica vivir.

Vivir es simple a la vez que complejo. Constantemente hay un flujo y reflujo de emociones, pensamientos, situaciones, personas, lugares, gustos, afinidades y millones de variantes que pueden engrandecer un momento o darle la vuelta en un segundo.

¿Qué es vivir? Sigo sin encontrar solo tres palabras para definir la vida.

Para mí vivir es sentirte viva y si te sientes viva, vivirás todo tipo de situaciones, tus emociones viajarán a la velocidad de la luz con alegría y otras veces atravesarán un túnel oscuro. A veces serás la reina del flow y otras veces serás una drama queen.
Caminar, correr, bailar, parar, reír, llorar, imaginar, compartir, estar sola, alejarte, acercarte, subir, bajar, aceptar, negar, entrar, salir, hablar, callar, mirar o cerrar los ojos es vivir.

Sigo sin poder elegir solo tres palabras que definan qué significa vivir.
Para mi vivir es sentir que estás viva y si sientes la fuerza de la vida, lo mejor es dejarte atravesar por ella, por todo su poderío y experimentar todo lo que la vida tiene para ti.

Para ti, ¿qué significa vivir? ¿Puedes definirla con tres palabras?
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Luna nueva en Tauro que además viene acompañada Luna nueva en Tauro que además viene acompañada de un eclipse solar el día 30 de abril.
Es la segunda luna nueva en este mes de abril y este es el primer eclipse del año en el eje de los nodos Tauro-Escorpio.

Toca bajar el ritmo, estar disponible a los cambios y ser más flexibles en el día a día. Puedes sentirte más cansada/o, con ganas de pasar más tiempo contigo y sin tanto ruido alrededor que te distraiga.

También puede haber un poco de incomodidad porque es momento de soltar lastre, de dejar ir lo que ya no es útil y eso, puede molestar si todavía tienes resistencias o apegos.

Revisa cuáles son tus objetivos y enfócate en ellos pero, no te centres en el resultado. Pregúntate qué significa seguridad y confort para ti. Revisa la forma en la que estás generando ingresos y busca nuevas alternativas.

Para alcanzar tus deseos tienes que hacer algo para materializarlos y ahora la energía va de eso, no más ideas o sueños en el aire, hay que actuar y ser realistas para convertirlos en algo tangible.
Está claro que, si no siembras, no recogerás. Activa la voluntad para no quedarte solo en una declaración de intenciones. A todo lo que hagas, ponle un toque de placer y disfrute y cambia la palabra “deber” por “placer”.

Esta Luna nueva junto al eclipse solar te invita a revisar tus costumbres, rutinas y valores para que des el salto a otro nivel superior. Observa cómo es tu relación con el dinero y con lo material en general.
Lee qué sector de tu vida se activa en el link de mi bio (Nuevo post).
¡Que tengas mucho disfrute con esta Luna Nueva!
Dime, Cómo estás sintiendo esta nueva energía?
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Juzgar, etiquetar o generalizar. La tendencia es Juzgar, etiquetar o generalizar. 

La tendencia es meter en la misma caja a varias personas que tienen un comportamiento parecido sin conocerlas, sin saber por qué dicen lo que dicen o hacen lo que hacen.

Aunque no las comprendas o no compartas su actitud, procura no juzgarlas porque siempre hay un motivo, una emoción oculta o una experiencia mal vivida que las lleva a actuar como lo hacen.

Esto no quiere decir que tengas que ser permisiva y dejar que descarguen su rabia, desamor, frustración o lo que tengan dentro encima tuyo. Tú no eres la causa de sus males, déjaselo claro y dile que busque otra forma de gestionar lo que lleva dentro. 

Si lo que necesita es desahogarse, puede hacerlo de otra forma que no sea echándote la basura encima. 
Sigo en comentarios ⬇️
La famosa frase de Bruce Lee “sé agua, amigo mío” sigue teniendo mucho sentido.

Algunas de las propiedades de este elemento vital es su fluidez, flexibilidad y adaptabilidad.

El agua necesita estar en movimiento porque, en cuanto se estanca, pierde sus propiedades.
Ella sigue su camino y si se encuentra con un obstáculo lo bordea, busca otra vía de paso o, con su fortaleza va deshaciendo el obstáculo y crea un nuevo camino para seguir avanzando.

El agua siempre va a donde necesita ir, puede tardar más o menos tiempo pero siempre, llega al mar.

Aunque parece un elemento poco consistente tiene la fuerza necesaria para desgastar grandes rocas.

Tú también eres agua, el 75% de tu cuerpo es agua.
Recuerda, si aparece un obstáculo en tu vida y no puedes atravesarlo, busca otra vía de salida o abre un nuevo camino.
No pierdas de vista cuál es tu destino y para llegar ahí, existen muchos caminos, no solo uno.
Sé flexible porque hay muchas vías alternativas que te llevarán a donde tu necesitas ir.
Que tengas buen camino!
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Estar en paz no quiere decir que dejes de pensar. Estar en paz no quiere decir que dejes de pensar.

Dejar de pensar es casi imposible por eso, estar en paz significa que, aunque sigas pensando todo el día, no te vuelvas esclava de tus pensamientos.

No te creas todo lo que piensas, no creas que todo lo que piensas es verdad y no te juzgues ni enfades por todos los pensamientos que llegan a ti constantemente.

Si llegan, déjalos llegar y deja que se desvanezcan, igual que las nubes en el cielo. Llegan, pasan y desaparecen.
Así estarás en paz, sin aferrarte a nada y sin creerte nada de lo que estás pensando.

¿Ver a tus pensamientos como pequeñas nubes que llegan y se van te ayuda a no darles importancia?
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