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Crackers integrales sin gluten y fáciles de preparar

galletas pan sin gluten¿Cómo hacer unas crackers integrales sin gluten y sólo con 4 ingredientes? No soy de comer pan pero si es verdad que a veces me apetece algo crujiente, ligero y por supuesto sano para acompañar el hummus, patés vegetales o simplemente un trozo de aguacate.

¿Conoces el pan ácimo? Es un pan muy antiguo, el más antiguo de todos y de cuya receta base se han originado todos los panes que conocemos hoy en día. No lleva levadura con lo cual, es un pan sin fermentar y más ligero de digerir.

Otra característica es que, aunque se le conoce con el nombre de pan, en realidad se parece más a una galleta fina y crujiente.

Este pan se preparaba moliendo los granos enteros del cereal que luego mezclaban con agua, formaban pequeños círculos muy finos y los cocinaban al sol poniéndolos sobre piedras o sobre las brazas calientes.

Estas crackers integrales facilísimas de hacer son un sustituto perfecto al pan tradicional, son mucho más ligeras, sin gluten, son crujientes y su sabor neutro, combina genial tanto con preparaciones dulces, saladas o agridulces. Para los desayunos, media mañana, acompañar las comidas, las meriendas o la cena.

Puedes preparar cantidad y tenerlas siempre a mano porque se conservan muy bien por mucho tiempo aunque cada vez que las preparo, en casa desaparecen al segundo día!

Crackers integrales sin gluten

Ingredientes

  • 300 gr de harina de trigo sarraceno integral
  • 200 gr de harina de arroz integral
  • 300 ml de agua templada
  • sal
  • 1 cucharada de AOVE

Coloca la harina de trigo sarraceno, la harina de arroz y la pizca de sal en un cuenco. Haz un agujero en medio y añade el aceite de oliva virgen extra y poco a poco, incorpora el agua templada mientras mezclas todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y sin grumos.

Precalienta el horno a 180º. Coloca sobre una superficie amplia un buen trozo de papel de hornear. Separa la masa en dos partes y coloca una de ellas encima del papel, cubre con otro trozo de papel de hornear.

tostadas sin gluten

Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta que quede muy fina, de un grosor aproximado de 2 mm y con forma rectangular. Espolvorea la superficie de la masa con semillas de sésamo.

Cubre con el otro trozo de papel de hornear y vuelve a pasar el rodillo para que las semillas se queden pegadas a la masa.

Con un cuchillo afilado, marca una cuadrícula sobre toda la superficie, de esta forma al terminar de cocinar estas crackers integrales facilísimas de hacer, te será muy fácil separarlas.

Hornéalas sólo durante 4 minutos. ¡No olvides retirar el papel superior antes de llevarlas al horno! Déjalas enfriar y corta las crackers por donde están las marcas.

¡Descaramente fáciles de preparar! Puedes usar sólo un tipo de harina, la que tu prefieras, añadirles especias o hierbas aromáticas.

Olvídate de las patatas fritas o de los snack empaquetados. ¡Prepara estas crackers integrales sin gluten y tendrás un acompañamiento de lo más saludable y delicioso! Tienes más recetas naturales en este enlace. Y tú ¿De qué sabor las prepararías?


19 Comments

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Comments

  1. Pilar says

    11/09/2019 at 19:38

    Hola Hoy las he hecho y de sabor muy ricas, el problema es que han quedado muy duras Que puede haber fallado? Gracias por tu ayuda

    Responder
    • Semillas Solares says

      16/09/2019 at 10:40

      Hola Pilar. Me alegra que te hayan gustado, ten en cuenta que las crackers no son blandas, es una preparación que queda seca y crujiente. Prueba a añadirle un poco más de líquido, a veces depende de la molienda del tipo de harina o de las semillas que queden más o menos secas o crujientes. Abrazos.

      Responder
  2. Nath says

    21/05/2019 at 10:21

    Que pena existe la posibilidad de hacerlas sin aceite?

    Responder
    • Semillas Solares says

      23/05/2019 at 08:28

      Hola, puedes hacerlas perfectamente sin aceite, de todas formas solo es una cucharada!

      Responder
  3. Nath says

    21/05/2019 at 10:19

    Estás galletas son saludables? Mejores que las de tienda?
    Es decir en una dieta son válidas?

    Responder
    • Semillas Solares says

      23/05/2019 at 08:30

      Todo lo que cocines en casa siempre será mejor que los productos procesados que compres. Solo llevan trigo sarracenos, arroz y agua, no te parecen saludables?

      Responder
  4. Azucena says

    25/03/2019 at 17:58

    Lo que se ve en tus fotos no parece sésamo. El sésamo después de pasar por el horno no se queda tan blanco, y es más pequeño. Y de 4 minutos nada, más de 12…. Bufff qué desesperación…toda la tarde en la cocina pa na

    Responder
    • Semillas Solares says

      26/03/2019 at 13:41

      Hola Azucena. Lo que ves en la foto es sésamo y en cuanto al tiempo de cocción, dependerá de la potencia de tu horno y de si lo has pre calentado antes de hornear las crackers. Quizá no las hayas hecho tan finas como recomiendo en la receta. Aunque hayas necesitado hornearlas un poco más no habrá sido tiempo perdido, eso creo. A veces las cosas no salen bien a la primera. Un abrazo.

      Responder
  5. Vir says

    18/08/2018 at 18:27

    Tienen muy buen aspecto y si quedan crujientes me encantaran, lo que no me hace gracia es que lleve harina de arroz integral por el arsénico.

    Responder
    • Semillas Solares says

      20/08/2018 at 13:06

      Hola Vir, si es harina de arroz eco, no va a tener arsénico pero también puedes reemplazarla por harina de trigo sarraceno, de kalmut o de espelta. Quedan muy crujientes y están deliciosas. Un abrazo.

      Responder
  6. Ana María says

    29/11/2017 at 06:13

    Hola!el sabor es delicioso.Pero la masa no me quedó manejable.Se abría al pasarle el rodillo y no quedaron delgadas.Me gustaría saber como mejoro la masa o que puedo hacer para que quede manejable.

    Responder
    • Semillas Solares says

      30/11/2017 at 15:49

      Hola Ana María. Si al extender la masa se cuarteaba es posible que le falte más cantidad de agua. A veces influye el tipo de molienda de las harinas, las hay más finas o más gruesas dependiendo las marcas. Prueba a ponerle más cantidad de agua y un pelín más de aceite. Si te gustan más gruesas, no pasa nada, al momento de extender la masa con el rodillo, tú eliges si las prefieres más finas y crujientes o más estilo “galleta”. Si el sabor te ha gustado, me alegro. ¡En casa nunca faltan! Un abrazo.

      Responder
      • Ana María says

        02/12/2017 at 05:18

        Voy a volvet a intentarlo.Gracias por la ayúd
        a.

        Responder
  7. Marìa says

    04/04/2017 at 23:32

    ¿Qué es el AOVE?

    Responder
    • Semillas Solares says

      05/04/2017 at 16:02

      Hola María. AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra. Tendré que especificarlo en las recetas porque me lo preguntan varias veces y es verdad que no todos saben su significado. Tomo nota para las siguientes recetas. Un beso.

      Responder
      • ElArca Siglo says

        11/10/2018 at 23:23

        justo!pensaba qué sería AOVE,es mas,iba a buscar en la web porque ni idea qué era-Gracias por aclararlo aquí-

        Responder
        • Semillas Solares says

          15/10/2018 at 09:40

          Si, pensé que sería mejor aclararlo porque, depende el país, a lo mejor se conoce con otras siglas o no se entiende. Un abrazo y espero que te gusten las crackers!

          Responder
  8. Andrea says

    23/01/2017 at 15:14

    Madre mía que buena pinta tienen, vamos que las preparo hoy mismo. Gracias corazón, tus recetas me encantan, así descubrí tu blog que está lleno de pequeñas joyas.

    Responder
    • Semillas Solares says

      24/01/2017 at 17:18

      Gracias Andrea. ¡Que alegría que te gusten las recetas y que a través de estas, hayas descubierto más temas en el blog! Que disfrutes de las crakers y cuéntanos si te han gustado. Abrazos

      Responder

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Luna Nueva en Virgo. La energía de esta luna nue Luna Nueva en Virgo.

La energía de esta luna nueva propone que no te vayas por las ramas. Es momento de concretar y ser muy práctica/o.
Adaptarte a los cambios que están llegando usando la lógica y no dejando que las emociones te alteren. 
Bien entendida, esta lunación es mental en el sentido de que, si echas mano del análisis, el orden, la organización, observas los detalles de las situaciones y te informas bien antes de tomar decisiones, jugará a tu favor.

Durante esta Luna Nueva en Virgo lo que más te va a ayudar es poner en práctica todo tu conocimiento, revisar cuáles son tus prioridades y concretar cómo puedes materializarlas.

Discernir cuál de toda la información que sueles consumir es buena para ti y cuál es mejor descartar. Cuestiona, ordena y organiza todo aquello que para ti, hasta ahora, era útil y necesario, puede haber algo que ya no necesitas.
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