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Pan de trigo sarraceno germinado

pan de trigo sarraceno germinadoPara los amantes del pan: pan de trigo sarraceno germinado. Te sorprenderá lo fácil que es prepararlo, tan solo necesitas tres ingredientes de base y luego puedes añadirle especias, semillas, hierbas aromáticas o frutos secos para que cada vez que lo prepares, sea diferente.

Este pan de trigo sarraceno no tiene gluten ni lácteos pero si tiene mucho sabor, una textura más ligera que los panes alemanes y se conserva  muy bien durante varios días.

El pan de trigo sarraceno germinado es de esas recetas sencillas que puedes preparar en un momento y el resultado siempre sale bien, hasta los menos “cocinillas” pensarán: ¿Cómo no lo he hecho antes?

Afortunadamente se están recuperando cereales que eran muy usados antiguamente y, aunque en realidad, el trigo sarraceno es un pseudocereal, también se le conoce con el nombre de Alforfón. Aunque se compone de carbohidratos, estos son complejos, además aporta fibra, proteínas, magnesio, potasio y fósforo.

El trigo sarraceno es muy usado en la medicina oriental por su amplio abanico de propiedades. ¿Cómo es posible que, si no lleva levadura, pueda fermentar y quedar esponjoso? Porque al poner en remojo las semillas de Trigo Sarraceno, estas forman un pequeño mucílago, parecido al de las semillas de Chía y es esta sustancia la que luego, iniciará el fermento natural.

Un pan de trigo sarraceno germinado muy versátil, que combina muy bien tanto con sabores salados como dulces y lo mejor de todo, que es casero y sabes que los pocos ingredientes que lleva, son naturales.

Pan de trigo sarraceno germinado

Ingredientes

  • 1 taza de gua (orientativo)
  • Pizca de sal del Himalaya
  • 1 y 1/2 taza de semillas de trigo sarraceno
  • Opcional: hierbas aromáticas, especias, frutos secos, semillas.

Lava muy bien las semillas de trigo sarraceno y déjalas en remojo durante 4 horas mínimo. Luego escúrrelas y sin aclarar, las pones en el vaso de la licuadora junto con la sal y el agua. Prueba con media taza de agua y añade más hasta que la masa quede cremosa pero, no líquida.

Triturar muy bien y colocarlo en un recipiente de cristal (no usar recipientes de metal). Tápalo con un paño de cocina y déjalo que fermente durante 6 horas en un sitio cálido.

Pasado ese tiempo, verás que la mezcla ha subido y se han formado unas burbujas diminutas de aire. Si la preparación todavía no ha fermentado, déjalo tapado unas horas más. En mi caso, suelo preparar la mezcla de la masa por la noche y al día siguiente, solo tengo que añadirle alguna de las opciones para darle sabor o simplemente hornearlo.

Así me aseguro que la masa ha tenido el tiempo suficiente para fermentar. También suelo reemplazar el agua por agua de mar, en ese caso, no añado sal.

Antes de hornearlo, es el momento de añadir algo de sabor al pan de trigo sarraceno germinado, este paso es opcional. Puedes incorporar semillas, hierbas aromáticas, especias o algún fruto seco. Tú eliges.

Vierte la mezcla en un molde alargado que habrás pincelado con un poco de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Con el horno pre calentado, hornea a 200ºC durante al menos 45 minutos. Dependerá de la potencia de cada horno.

Cuando la superficie tenga un color dorado suave y compruebes con un palillo de madera, que el interior está seco, ya puedes retirarlo del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre un rejilla para que ventile bien por debajo del pan.

Pan de trigo sarraceno para toda la familia

Se puede hacer maravillas tan solo con tres ingredientes y este pan de trigo sarraceno germinado, es una de ellas. Nutritivo, saludable, natural y muy versátil. Hasta 5 días se conserva muy bien y si quieres, puedes congelarlo. Dicen que las penas, con pan se quitan… ¡A ver si es verdad! Descubre más recetas saludables y naturales en este enlace. 


26 Comments

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Comments

  1. Cecilia says

    15/02/2021 at 18:19

    hola, si, como comentaba una de las chicas, el nombre confunde, yo también pensé que se germinaba la semilla, no soy una experta, pero, esta manera solo sería la manera de activar las semillas… que se aconseja en todas las semillas, frutos secos, etc. Igual lo probaré. Gracias

    Responder
    • Semillas Solares says

      01/03/2021 at 13:45

      Hola Cecilia, si lo prefieres también puedes hacer el pan con las semillas germinadas pero, al cocinarlo, pierde las propiedades de la germinación al someterlo a altas temperaturas es por eso que no lo recomiendo pero, hazlo de la manera que tú prefieras. Abrazos.

      Responder
  2. Cristina says

    11/07/2019 at 23:38

    Excelente! Lo había hecho antes pero sin fermentarlo por tantas horas, por lo que tu receta me ayudó mucho para mejorarlo.
    Gracias !

    Responder
    • Semillas Solares says

      13/07/2019 at 12:12

      Genial Cristina, me alegra que te haya resultado útil y que te guste esta versión de la receta. Abrazos

      Responder
  3. marisa says

    07/12/2018 at 18:19

    Que pena ! Por el titulo pense que enseñabas a hacer un pan de t . Sarraceno germinado en casa. O sea lavar remojar aclarar y poner en frasco o lo que se tenga para germinar , aclarandolo 2-3 veces /dia durante 3 dias hasta que le salgan las colitas. Luego se elabora el pan y esto es lo que yo desconozco , todo lo referente a cantidad de agua sal temperatura horno ,tiempo de horneado etc. …
    Tu pan es una delicia , lo he hecho varias veces ñam ñam pero es pan de trigo sarraceno de fermentado natural. Saludos

    Responder
    • Semillas Solares says

      08/12/2018 at 14:00

      Hola Marisa. El proceso de germinar el trigo sarraceno hasta que salgan los primeros brotes es perfecto para comer en crudo. Puedes usar este proceso para preparar el pan de trigo sarraceno pero, todas las propiedades de los germinados desaparecen en cuanto lo cocinas por eso no tiene sentido germinar los cereales y luego hornearlos. Me alegra que te haya gustado el pan y que lo hayas preparado varias veces. Un abrazo grande.

      Responder
      • marisa says

        08/12/2018 at 20:10

        Gracias !! Pues meditando sobre ello veo que tienes razon. El pan germinado seria para secarlo en deshidratador o al sol pero nunca para cocinar ….estoy tonta

        Responder
        • Semillas Solares says

          09/12/2018 at 15:40

          No estás tonta Marisa, a veces vamos a mil y hay cosas que se nos pasan. Con deshidratador o al sol como lo hacían los esenios, tendrías un pan fantástico. Un abrazo.

          Responder
  4. Adrián says

    04/08/2018 at 19:29

    Sale tan bueno como sin germinar?, es que germinado me he informado que es mucho más sano y me encantaría hacerlo.

    Responder
    • Semillas Solares says

      05/08/2018 at 12:55

      Hola Adrián. Es verdad que germinado es mucho más saludable y además, se digiere mejor. Anímate a prepararlo, queda más tierno y con un sabor menos acentuado a trigo sarraceno. Abrazos

      Responder
  5. Edurne says

    01/07/2018 at 18:07

    Estoy siguiendo dieta anticandidiasis. Puedo comer este pan? El trigo está terminado pero como luego fermenta…

    Responder
    • Semillas Solares says

      03/07/2018 at 13:10

      Hola Edurne, en realidad el pan no lleva levadura, su proceso de fermentación es totalmente natural pero, no puedo asegurarte que sea apto si llevas una dieta para la candidiasis, lo mejor es que consultes con tu médico. Un abrazo.

      Responder
  6. Sonia says

    20/12/2016 at 09:57

    Hola, yo nunca he hecho pan y hoy decidí hacer tu receta con tus medidas…el resultado fue crujiente por fuera y se levantó un poco pero la masa por dentro me quedó apelmazado y un poco cruda….sabrías decirme que hice mal?
    Aún así está buena! 🙂 Lo volveré a hacer seguro!

    Muchas gracias por las recetas!
    Saludos
    Sonia

    Responder
    • Semillas Solares says

      21/12/2016 at 11:58

      Hola Sonia, me encanta cuando os animáis a hacer las recetas! Puede que tengas que reducir un poco la cantidad de agua o que tengas que subir la temperatura del horno. A mi me pasó algo parecido cuando usé un molde de silicona. Estos moldes no se calientan como los de metal y retienen mucho la humedad interior. Por ser la primera vez que haces pan, no está mal verdad? La próxima vez no añadas toda el agua de golpe, hazlo de a poco hasta tener una consistencia menos líquida. Me alegra que te gusten las recetas. Te mando un abrazo y que tengas unas fiestas muy felices.

      Responder
  7. Emilia Espinosa says

    19/12/2016 at 06:57

    Hola, buenos días.
    He hecho pan de trigo sarraceno integral y me ha salido muy bueno. Ni duda es que no es trigo germinado, sino harina de trigo sarraceno.
    No sé donde encontrar el germinado.
    Gracias por vuestras recetas, me encantan. Soy una fiel seguidora de Semilla Solares.
    Un abrazo y FELIZ NAVIDAD.

    Responder
    • Semillas Solares says

      19/12/2016 at 11:18

      Gracias por tus palabras Emilia, me alegro que el Blog te sea útil y que te gusten las recetas. En algunos herbolarios venden el pan de trigo sarraceno germinado ya preparado. En tiendas de productos eco y bio, puedes encontrar germinados de trigo sarraceno. Otra opción es comprar el trigo sarraceno en grano y germinarlo tú, es facilísimo. En la receta uso los granos de trigo sarraceno enteros y los dejo activar en agua toda una noche para luego triturarlos y hacer el pan. Te mando un abrazo cálido y te deseo una Navidad muy luminosa y unas fiestas muy felicies.

      Responder
  8. Carlota says

    25/09/2016 at 13:18

    Que pena no me ha salido bien!! La masa me quedó bastante líquida y ha fermentado muy poco, no ha duplicado su volunen. Puse una taza y media ( taza de café con leche) y una de agua. Salió la textura de hacer creps!!
    En el horno a subido muy poco, textura compacta y demasiado gusto a trigo serraceno. Me quedo con las creps que me salen muy bien!!
    Gracias

    Responder
    • Semillas Solares says

      25/09/2016 at 13:35

      Hola Carlota, la masa NO duplica su volúmen pero si leva un poco. No se trata de un pan con gluten, la textura nunca será como cuando lo preparas con gluten o levadura. Si te ha quedado muy líquido, prepáralo con menos cantidad de agua, revisa las medidas y el trigo sarraceno tiene un sabor muy característico por eso, doy las opciones de agregarle hierbas o especias. Prueba a prepararlo con sabores que a ti te gusten, las cosas, no siempre salen bien a la primera :). Gracias por compartir tu experiencia con los lectores del Blog. Abrazos.

      Responder
  9. gaby says

    21/09/2016 at 13:51

    Excelente, me encantó, lo voy a hacer, nunca compre este trigo y me vino la duda si lo compro pelado, o natural?

    Responder
    • Semillas Solares says

      21/09/2016 at 16:34

      Hola Gaby: Mejor que sea Trigo Sarraceno natural, sin pelar y si es Bio, mucho mejor. Me alegro que te guste la receta. Es súper fácil de preparar y sienta fenomenal. Un abrazo.

      Responder
  10. Sandra says

    25/08/2016 at 16:43

    Gracias por esta receta, me encantó, lo hice y salió un pan suave y buenísimo. Yo le puse semillas de girasol y sésamo. Sigue publicando recetas saludables y fáciles. Muchas gracias.

    Responder
    • Semillas Solares says

      26/08/2016 at 12:34

      Me alegro mucho Sandra que hayas preparado el pan de Trigo Sarraceno y sobre todo, que estés encantada con el resultado. El añadido de semillas siempre le da un plus a la receta original. Seguiré publicando más recetas y siempre serán saludables. ¡Buen fin de semana!

      Responder
  11. Pedro says

    23/08/2016 at 21:59

    Fue ver el pan y entrarme unas ganas locas de prepararlo. Mañana mismo lo hago. Por fin una receta de pan fácil y natural. Te lo agradezco.

    Responder
    • Semillas Solares says

      24/08/2016 at 12:05

      Me alegro que te guste la receta Pedro. Cuéntanos que te ha parecido cuando lo hagas, vale? Te mando un abrazo.

      Responder
  12. Sara says

    22/08/2016 at 18:18

    Hola, nunca he hecho pan y voy a intentar tu receta, parece fácil. Tengo dudas con la cantidad de trigo sarraceno. Parece que pone 11/2 pero entiendo que será 1 y 1/2.

    Espero tu respuesta para intentarlo!

    Saludos

    Responder
    • Semillas Solares says

      23/08/2016 at 12:49

      Hola Sara. ¡Que bien que te animes a probar la receta! Realmente es muy fácil de preparar y resulta un pan de los más saludable. La medida para el Trigo Sarraceno es 1 y 1/2 taza. Yo lo preparo todas las semanas y voy alternando los sabores con diferentes hierbas o semillas. Espero que te guste y que lo disfrutes. Te mando un abrazo.

      Responder

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Para ti ¿Qué es ser bella? Para mi ser bella es Para ti ¿Qué es ser bella?

Para mi ser bella es ser tú misma.
No buscar la aprobación ni el reconocimiento de lo que eres en personas que no te conocen o no saben nada de ti.

Saber que no gustarás a toda la  gente y que eso, no tiene que hacerte dudar de tus talentos, virtudes o de tu brillo personal.

Para mí no hay mayor belleza que el alma de una persona que ilumina solo con su presencia.
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Para ti, ¿Qué es ser bella? ¿Lo has pensado alguna vez?
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¿Jugamos a conocerte más? ¿Te acuerdas del post ¿Jugamos a conocerte más?
¿Te acuerdas del post en el que te preguntaba cuál era tu peinado, color del cabello o si lo tenías largo o corto? Luego te decía qué necesidades tenías según la cábala practica que es a lo que me dedico en la #consultaonline

Recuerdo que ese post os gustó mucho y flipabais con las respuestas de lo que significaba en cada caso particular.

Hoy te propongo otra forma divertida y práctica para conocerte más.
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Siempre lo digo, la espiritualidad y el conocimiento no tienen que ser algo serio o complicado, conocerte es importante y puedes hacerlo de una forma divertida y fácil.

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Estamos en el quinto mes del año y algunos de los Estamos en el quinto mes del año y algunos de los propósitos que te has planteado al empezar este año es buen momento para echarles un vistazo.

Si eres de las personas a las que les gusta llevar una agenda cargadita de tareas para hacer, te propongo que releas tus anotaciones y subrayes las veces que has escrito hacer algo por y para ti.

Descansar, prepararte una infusión, pasear, comer un pastelito, ir a que te den un masaje, escuchar una canción, disfrutar de tu hobby favorito o leer un libro por ejemplo.

Es posible que no encuentres nada que subrayar entre lo mucho que habrás apuntado en tu agenda sin embargo, las frases: “Tengo que ir…, tengo que contestar…, tengo que hacer…, tengo que… serán las que más se repiten.

¿Por qué entre todas las cosas que se apuntan en una agenda nunca se resalta reservar unos minutos para descansar, parar, respirar, sentirte, estar en silencio, mirar el cielo o cerrar los ojos?

Revisa los propósitos para este año y si es necesario cambia el orden de tus prioridades y pon en valor tus necesidades y gustos. Recuerda resaltar con un color llamativo los momentos reservados por y para ti.

No soy de llevar una agenda ni de programar la semana ni los meses, no va conmigo pero, sí me reservo algún momento del día para algo que me gusta y alegra a mi alma: leer, estar en silencio, las #consultasonline investigar un tema que me atrae, alguna manualidad o escribir, depende el día. Mi momento relax casi siempre es después del almuerzo.

Recuerda que este año 2022 es un año de placer, descanso y disfrute.

¿Y tú, tienes momentos para ti o tu agenda siempre está llena de cosas por hacer?
Cuál es tu momento del día favorito?

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Estos días pensaba en qué es vivir. También pe Estos días pensaba en qué es vivir.

También pensaba en qué tres palabras elegiría como sinónimo de vivir y cada vez que encontraba una que parecía la más adecuada, a los pocos minutos sentía que se quedaba corta, que no englobaba todo lo que implica vivir.

Vivir es simple a la vez que complejo. Constantemente hay un flujo y reflujo de emociones, pensamientos, situaciones, personas, lugares, gustos, afinidades y millones de variantes que pueden engrandecer un momento o darle la vuelta en un segundo.

¿Qué es vivir? Sigo sin encontrar solo tres palabras para definir la vida.

Para mí vivir es sentirte viva y si te sientes viva, vivirás todo tipo de situaciones, tus emociones viajarán a la velocidad de la luz con alegría y otras veces atravesarán un túnel oscuro. A veces serás la reina del flow y otras veces serás una drama queen.
Caminar, correr, bailar, parar, reír, llorar, imaginar, compartir, estar sola, alejarte, acercarte, subir, bajar, aceptar, negar, entrar, salir, hablar, callar, mirar o cerrar los ojos es vivir.

Sigo sin poder elegir solo tres palabras que definan qué significa vivir.
Para mi vivir es sentir que estás viva y si sientes la fuerza de la vida, lo mejor es dejarte atravesar por ella, por todo su poderío y experimentar todo lo que la vida tiene para ti.

Para ti, ¿qué significa vivir? ¿Puedes definirla con tres palabras?
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Luna nueva en Tauro que además viene acompañada Luna nueva en Tauro que además viene acompañada de un eclipse solar el día 30 de abril.
Es la segunda luna nueva en este mes de abril y este es el primer eclipse del año en el eje de los nodos Tauro-Escorpio.

Toca bajar el ritmo, estar disponible a los cambios y ser más flexibles en el día a día. Puedes sentirte más cansada/o, con ganas de pasar más tiempo contigo y sin tanto ruido alrededor que te distraiga.

También puede haber un poco de incomodidad porque es momento de soltar lastre, de dejar ir lo que ya no es útil y eso, puede molestar si todavía tienes resistencias o apegos.

Revisa cuáles son tus objetivos y enfócate en ellos pero, no te centres en el resultado. Pregúntate qué significa seguridad y confort para ti. Revisa la forma en la que estás generando ingresos y busca nuevas alternativas.

Para alcanzar tus deseos tienes que hacer algo para materializarlos y ahora la energía va de eso, no más ideas o sueños en el aire, hay que actuar y ser realistas para convertirlos en algo tangible.
Está claro que, si no siembras, no recogerás. Activa la voluntad para no quedarte solo en una declaración de intenciones. A todo lo que hagas, ponle un toque de placer y disfrute y cambia la palabra “deber” por “placer”.

Esta Luna nueva junto al eclipse solar te invita a revisar tus costumbres, rutinas y valores para que des el salto a otro nivel superior. Observa cómo es tu relación con el dinero y con lo material en general.
Lee qué sector de tu vida se activa en el link de mi bio (Nuevo post).
¡Que tengas mucho disfrute con esta Luna Nueva!
Dime, Cómo estás sintiendo esta nueva energía?
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Juzgar, etiquetar o generalizar. La tendencia es Juzgar, etiquetar o generalizar. 

La tendencia es meter en la misma caja a varias personas que tienen un comportamiento parecido sin conocerlas, sin saber por qué dicen lo que dicen o hacen lo que hacen.

Aunque no las comprendas o no compartas su actitud, procura no juzgarlas porque siempre hay un motivo, una emoción oculta o una experiencia mal vivida que las lleva a actuar como lo hacen.

Esto no quiere decir que tengas que ser permisiva y dejar que descarguen su rabia, desamor, frustración o lo que tengan dentro encima tuyo. Tú no eres la causa de sus males, déjaselo claro y dile que busque otra forma de gestionar lo que lleva dentro. 

Si lo que necesita es desahogarse, puede hacerlo de otra forma que no sea echándote la basura encima. 
Sigo en comentarios ⬇️
La famosa frase de Bruce Lee “sé agua, amigo mío” sigue teniendo mucho sentido.

Algunas de las propiedades de este elemento vital es su fluidez, flexibilidad y adaptabilidad.

El agua necesita estar en movimiento porque, en cuanto se estanca, pierde sus propiedades.
Ella sigue su camino y si se encuentra con un obstáculo lo bordea, busca otra vía de paso o, con su fortaleza va deshaciendo el obstáculo y crea un nuevo camino para seguir avanzando.

El agua siempre va a donde necesita ir, puede tardar más o menos tiempo pero siempre, llega al mar.

Aunque parece un elemento poco consistente tiene la fuerza necesaria para desgastar grandes rocas.

Tú también eres agua, el 75% de tu cuerpo es agua.
Recuerda, si aparece un obstáculo en tu vida y no puedes atravesarlo, busca otra vía de salida o abre un nuevo camino.
No pierdas de vista cuál es tu destino y para llegar ahí, existen muchos caminos, no solo uno.
Sé flexible porque hay muchas vías alternativas que te llevarán a donde tu necesitas ir.
Que tengas buen camino!
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