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Veganos por una semana. ¿Quieres probar?

dieta veganaVeganos por una semana ¿Quieres probar y comprobar si te sientes mejor? La dieta vegana tiene muchos buenos argumentos, pero donde finalmente tiene que convencer, es en la práctica.
La experiencia resulta más determinante que un libro lleno de sugerencias. Incluso los convencidos de las bondades de los alimentos de origen animal pueden probar durante una semana. ¡Quizá se sorprendan!
El principal motivo que lleva a hacerse vegano es el respeto hacia los animales. Los veganos no creen que el ser humano necesite del sufrimiento de otros seres vivos para alimentarse. Incluso el pescado dejaría de ser un alimento tan popular si supiéramos que los peces también sufren o que se organizan en sociedades complejas.
¿De dónde sacas las proteínas? ¿Y la vitamina B12? ¿Y el calcio? Un vegano que siga unas recomendaciones básicas puede obtener todos los nutrientes que necesita y se libra de los riesgos asociados a los alimentos de origen animal.

Hay proteínas en todas partes

Empecemos por el supuesto problema de las proteínas. Éstas no se encuentran sólo en la carne y el pescado, sino en la mayoría de alimentos: en legumbres, cereales, vegetales, frutos secos, semillas e incluso en las frutas.
Pueden hallarse en distintas proporciones en cada alimento, pero lo que importa es la suma, y los estudios indican que la mayoría de veganos, obtiene las proteínas que necesitan.
También muestran que al extraer las proteínas de alimentos vegetales sufren una incidencia menor de obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes y ciertos tipos de cáncer, así como de trastornos del riñón, la vesícula y el hígado.
En comparación con los omnívoros, los veganos tienen menos colesterol, un índice de masa corporal menor y una incidencia menor de varios tipos de cáncer. Para realizar una semana vegana con garantías es recomendable seguir unas orientaciones sobre los alimentos a consumir, respetando la variedad y el número de raciones.

Menús veganos

LOS CEREALES INTEGRALES

Incluyen arroz, avena, pasta y panes de centeno, maíz, quinoa o mijo. Todos proporcionan hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas y fibra, además de vitaminas del grupo B, minerales y sustancias vegetales beneficiosas. Hay que consumir unas 5 raciones diarias de este grupo.

LAS LEGUMBRES

Las legumbres y sus derivados son fuentes imprescindibles de proteínas, aunque también aportan, como los cereales, hidratos de carbono, fibra, hierro, calcio, cinc, vitaminas del grupo B y antioxidantes. Garbanzos, lentejas, judías, alubias y azukis, etc, deben estar presentes en forma de 2 o 3 raciones diarias.

LAS HORTALIZAS

Son ricas en minerales, vitaminas, fibra y compuestos vegetales que colaboran con el sistema inmunitario. Son especialmente recomendables las coles (contienen sustancias anticancerígenas), las verduras de hoja verde (son ricas en ácido fólico, calcio y magnesio), y las hortalizas de color amarillo y anaranjado (abundan en betacaroteno, que se transforma en vitamina A). De este grupo, conviene consumir un mínimo de 4 raciones (2 crudas y 2 cocidas).

LAS FRUTAS

Aportan vitamina C, hidratos de carbono, fibra, minerales y compuestos fitoquímicos que tienen un efecto protector general. Manzanas, naranjas, plátanos, mangos, kiwis o fresas deben consumirse a razón de un mínimo de tres raciones diarias.
Siempre es preferible la fruta entera al zumo porque no se desperdicia la fibra y las enzimas que la acompañan. Las frutas también se pueden comer desecadas (un puñado equivale a una ración), obteniendo dosis extraordinarias de minerales y vitaminas.

FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

Son recomendables en cualquier dieta, pero los veganos acostumbran a consumirlos en mayor cantidad, pues son fuentes complementarias de aminoácidos, minerales (calcio y hierro) y ácidos grasos.
Son especialmente recomendables las almendras, los anacardos, las avellanas, los piñones, las nueces, las semillas de lino, sésamo, calabaza, chía y girasol. Consumir dos raciones diarias.

LOS ALIMENTOS GRASOS

Constituyen, por las cantidades moderadas en que deben consumirse, la cima de la pirámide de cualquier modelo alimentario. Sin embargo, no quiere decir que sean menos importantes. Son imprescindibles dos cucharadas diarias de aceite de oliva virgen extra crudo para el aliño de ensaladas y verduras.
Además es aconsejable consumir una cucharadita de aceite de lino (se puede mezclar con el de oliva) por su aporte de ácidos grasos omega-3.
Seguir una dieta vegana durante una semana no representa ningún riesgo. Aunque no se respeten al pie de la letra todas las recomendaciones. A menudo los principiantes se sorprenden al gozar de más energía y mejores digestiones.
Si es el caso, no es extraño que decidan prolongar la dieta vegana. Para que la experiencia sea positiva, se pueden considerar las siguientes reflexiones:
• No es necesario consumir alimentos nuevos o que no gusten. No resulta imprescindible introducir alimentos nuevos y mucho menos obligarse a consumir productos extraños o que resulten desagradables.
Es cierto que los veganos suelen tomar preparaciones características, como los batidos o smoothies vegetales. En general los veganos suelen consumir una variedad mayor de frutas y verduras así como una proporción mayor de alimentos integrales y crudos porque conservan los nutrientes y la vitalidad.
Tomando cada día batidos vegetales nos aseguramos de consumir las 5 raciones diarias de frutas y verduras.
• No se va a producir ningún proceso exagerado de depuración con síntomas molestos. Existe la idea de que al iniciar una dieta vegana se desecandena una eliminación de toxinas y que puede estar asociada a la aparición de molestias digestivas, cansancio o mareos que tendrían que considerarse normales o incluso positivos. La verdad es que el organismo se desintoxica continuamente y continuará haciéndolo.

Qué esperar de la dieta vegana

Una semana es poco tiempo para que los efectos de un cambio en la dieta sean apreciables. De todas maneras, algunas personas aseguran que se sienten con más energía, mejor estado de ánimo y menos problemas digestivos.
• A medio plazo, la dieta vegana reduce la tensión arterial, el colesterol y la tasa de azúcar en la sangre. También se asocia con una pérdida de peso (en caso de obesidad) y un riesgo menor de sufrir enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres.
• A largo plazo, es probable que las personas que siguen una dieta vegana sufran menos enfermedades que los omnívoros y consiguen vivir más años. El Correo.


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Dicen que cuando sopla mucho viento en la India, e Dicen que cuando sopla mucho viento en la India, el aroma a sándalo llega a cada rincón del planeta.

También dicen que, cuando amas y sonríes, el aroma de tu corazón llega hasta los Dioses.

La mayoría del tiempo tu mente se enfoca en lo que “no tienes”.
Te dice que no tienes tiempo, no tienes ganas, no tienes paciencia, no tienes fuerza, no tienes paz, no tienes beneficios...

Se enfoca en recibir y se olvida del dar.
La vida es dar y recibir. Un flujo constante que necesita estar en equilibrio.

Se amable con todos los seres, escucha, observa y la bondad brotará de tu corazón.

También es verdad que pedimos lo que no tenemos por eso, empieza a darte más flexibilidad, más cariño, más paciencia y más compasión.

Cuando esas cualidades ya estén en ti, ofrécelas.
No cortes el flujo de dar y recibir. 
Deja que la energía circule y así podrás oler el aroma del corazón de las personas y los Dioses, podrán oler el tuyo.

Cada día puedo oler el aroma de vuestros corazones que tanto cariño me dan y eso para mi, es un regalo de los Dioses.
¡Gracias!
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A pesar de todo, sonríe. Sonríe con tus ojos y A pesar de todo, sonríe.

Sonríe con tus ojos y con tu mirada.
Deja que tu corazón también sonría.

Sonríe con todo tu cuerpo.
Deja que cada célula sonría y que contagie de alegría cada pliegue de tu ser.

Sonríe porque sí, porque te hace bien.

Sonríe y no dejes que nada ni nadie borre hoy tu sonrisa.

Sonríe y comparte tu sonrisa con todas las personas, conocidas o desconocidas, a todas les sienta bien un gesto de amor.

Te deseo un día feliz lleno de sonrisas.
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Luna Nueva en Aries. El comienzo de un ciclo nuevo Luna Nueva en Aries.
El comienzo de un ciclo nuevo el día 12 de abril.

Momento de sembrar nuevas semillas que contarán con la energía de varios planetas en el signo de Aries: El Sol, La Luna, Venus, Mercurio y también la presencia del asteroide Quirón.

Algo nuevo empieza a nacer, la vida tiene un nuevo impulso, renovado y que se está abriendo paso. 
Es momento de pasar a la acción, de mantener el foco en el objetivo, de inicios y movimiento.

Hay tantas ganas y energías de empezar a activarte que es necesario que no te dejes llevar por lo inmediato ni por tus impulsos. 

Aunque tu cabeza no esté para muchas reflexiones durante esta luna nueva en Aries no te dejes llevar solo por tu ímpetu, canaliza tus fuerzas en algo productivo.

Tienes el link en la bio (Nuevo post), recuerda leer primero tu ascendente y luego completa la información con tu signo solar.
Te deseo muy buenos inicios. ¡A por ello!
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Cuántas veces te has dicho: “Ojalá naciéramos Cuántas veces te has dicho: “Ojalá naciéramos con un manual de instrucciones, todo sería más fácil”. 

Ese “manual de instrucciones” existe aunque es verdad que está escrito en un idioma antiguo y puede parecerte muy difícil de leer y comprender.

Cada persona que nace tiene su propio manual de instrucciones con toda la información necesaria para desarrollarse en esta vida.

Toda la información está contenida en los nombres, apellidos, fecha y lugar de nacimiento. ¡Ahí está todo!
Todas las culturas y disciplinas usan estos datos para descifrar los misterios del ser humano aunque cada una, lo hace aplicando diferentes métodos.

El Árbol de la vida de la Cábala, que es mi especialidad, fusiona antiguas enseñanzas que consiguen traducir ese manual de instrucciones que tú traes en una guía completa, fácil de comprender y que puedes consultar cada vez que la necesites.

Hoy comparto contigo más información sobre este conocimiento que tanto me ha ayudado a comprender quién soy, cómo soy y para qué soy así y que, después de años de estudio, no deja de sorprenderme cuánta información me sigue revelando cuanto más profundizo en él.
Si tú también quieres saber qué dice tu “manual de instrucciones”, en la bio tienes el link con más información o puedes pedir una #consultaonline.
¡Que tengas buen fin de semana!
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La vida es un viaje. Un viaje desde el pasado hac La vida es un viaje.

Un viaje desde el pasado hacia el futuro mientras transcurre en el único lugar donde puede ser vivida y sentida. El presente.

Pequeños momentos, a veces fugaces y a veces eternos. Momentos en los que te encuentras y otros, en los que te pierdes.

El modo en que sientes, comprendes y afrontas cada instante, irá dando forma a lo que traerá el instante siguiente y eso es tu libre albedrío, elegir qué haces con tus horas y tus días.

Saber por qué estás haciendo algo cambia el significado de lo que estás haciendo y por consiguiente, afecta al cómo lo haces y eso, va creando tu futuro.

Si eres una persona que tiene miedo al futuro, despreocúpate del mañana y céntrate en tu presente porque a cada instante, estás creando nuevos futuros.

La vida es un viaje que solo puede ser vivido y sentido ahora, no mañana.
Te deseo buen camino, buen presente y buen futuro.

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No recuerdo si lo leí o escuché que “el amor d No recuerdo si lo leí o escuché que “el amor duele”.

Esa frase me chirrió mucho.
¿Cómo puede provocar sufrimiento o dolor un sentimiento tan poderoso, reconfortante y que lo abarca todo?

Quizás lo que duele es otra cosa, no el amor.

Quizás lo que duele es el apego, las expectativas o el poner en manos de otra persona tu felicidad.

Quizás lo que duele son los celos, la desconfianza, la posesión o el control.

Quizás lo que duele es el egoísmo, la falta de respeto, la mentira o la agresión.

Quizás lo que duele es la inseguridad, la falta de libertad o de autoestima.

Creo que eso es lo que duele.
El amor no duele, el amor vivifica.

El amor no duele, lo que duele es mal interpretar el amor.

Tú que crees, ¿Que el amor duele o lo que duele es no saber amar?
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¡Una receta muy internacional! Cada país tiene ¡Una receta muy internacional!

Cada país tiene su versión.
La Tarte Tatín de los franceses, el Apple Pie anglosajón y el hojaldre de manzana de los americanos y yo, también tengo mi versión más saludable de esta tarta, mi tartaleta de manzana.

Una versión sin gluten, apta para veganos, con una base crujiente y sin remordimientos porque los ingredientes son naturales, deliciosos y saludables.

En casa es un clásico. En otoño nos gusta comerla templada y en verano, fría y acompañada de yogurt de coco.

Puedes cambiar las manzanas por fruta de temporada. Con peras o melocotones también queda deliciosa.

Pocos ingredientes, dificultad cero y lo tiene todo: crujiente, cremosa y dulzona.

Si te animas, tienes el link de la receta en la bio (Nuevo post).
¿Quién se apunta a una porción de tartaleta de manzana?
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¡Dile sí a las semillas de Chía! La verdad es ¡Dile sí a las semillas de Chía!

La verdad es que hemos vivido sin comer semillas de Chía y aquí estamos pero, ahora que sabemos casi todo sobre sus propiedades y que las encuentras hasta en los súper mercados, hazle un lugar en tu despensa.

Es increíble que una semilla tan diminuta sea tan completa en nutrientes.

Tienen una buena cantidad de antioxidantes, un precursor del omega 3,  triptófano, necesario para fabricar serotonina (un neurotransmisor que regula la sensación de calma y felicidad).
Calcio, fósforo, zinc, potasio, cobre, hierro, magnesio, vitaminas A, B y E.
Ricas en fibra y una parte de ella, es prebiótica.

¡Soy una enamorada de las semillas de Chía!
Eso sí, nunca las cocino para que no pierdan sus propiedades y siempre las consumo hidratadas y a veces, las muelo un poco antes de usarlas.

¿Qué cantidad recomiendan?
1 cucharada diaria, aunque creo que no hay que obsesionarse.

Una de las formas más fáciles y deliciosas de consumirlas es preparar pudding de Chía.

Solo tienes que mezclar las semillas con leche, bebida vegetal, yogurt o kéfir. Mezclar y dejar en la nevera para que las semillas se hidraten y suelten los mucílagos que hará que la preparación se espese.

A partir de ahí, experimenta con lo que más te guste. Fruta, cereales, frutos secos, compotas o mermeladas caseras.
Llevo unos días preparando pudding de Chía con leche de coco, vainilla, cardamomo y mango fresco. ¡Una locura!

Dime ¿Cuál es tu pudding de Chía favorito?
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En post anteriores te hablaba de enraizarte. Enra En post anteriores te hablaba de enraizarte.

Enraizarte para tener una base fuerte y estable.
Los pies en la tierra, la cabeza en el cielo y el corazón en todas las direcciones.

Hay mucha energía activada, oleadas de información que llega y se mueve rápidamente, el ambiente está como si acabaras de descorchar una botella de cava que has agitado. Explosivo, efervescente y burbujeante.

¡Si no quieres que te salpique, necesitas abrir el paraguas!

Ahora tu paraguas que evitará que te salpiques es que seas selectiva/o.
Menos es más.

La televisión, internet, la radio o la prensa escrita pueden ser herramientas maravillosas pero también pueden ser “ladrones de energía”.
Cada vez que haces uso de los medios de comunicación quizás estás dejando que tu mente quede atrapada en las creencias de otras personas.

Sé selectiva/o, observa qué te roba energía y qué es inspirador y motivador para ti.

De ti depende qué opinión o mensaje te ayuda a darle forma y sentido a tu creación.
Ser selectiva/o es muy importante en estos tiempos. 
Observa qué mensajes te hacen sufrir o alimentan la confrontación y cuáles, elevan tu vibración y fomentan lo mejor de ti.

Ser selectiva/o es saber elegir. Elegir con qué te quedas y qué dejas ir.
Recuerda: los pies en la tierra, la cabeza en el cielo y el corazón en todas las direcciones.

Es momento de elegir dónde pones tu energía, esa que ahora está en plena efervescencia.
La mía la estoy poniendo en soltar, sanar y renovarme.
Y tú, ¿ya sabes dónde quieres poner la tuya?
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